京都北白川発祥の中華そば専門チェーン店「天下一品」は、東京のレストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏監修のメニュー「すだち香る あっさり冷やし麺」を、7月1日(水)より全国の天下一品にて期間限定で販売する。販売は9月中旬まで予定している。
シェフも太鼓判を押す自信作
「すだち香る あっさり冷やし麺」は、天下一品の長年培ってきたこだわりと、鳥羽シェフの卓越した技術・アイデアが融合して誕生した、暑い夏にぴったりの特別な一杯。シェフ自らが試作を重ね、「これ、やばいっすね！」と思わず唸るほどの完成度を誇る、かつてないクオリティの冷やし麺が完成した。
3つのこだわり
「すだち香る あっさり冷やし麺」の1つ目のこだわりは濃厚魚介出汁。鰹の風味豊かな特製の和風出汁に、天下一品こだわりのスープを絶妙なバランスでブレンドしており、さっぱりとした口当たりの中に深いコクと旨みが広がる奥深い味わいに仕上げている。
2つ目は「彩り」。スープによく絡む特製麺と、色鮮やかで涼しげな具材を厳選している。麺・具材・器の調和にもこだわり、視覚からも夏の「涼」を感じられる贅沢な盛り付けとなっている。
3つ目は爽やかな国産すだち。風味豊かな国産すだちを贅沢に使用しており、すだち特有のフレッシュな香りと心地よい酸味が食欲をそそり、最後の一滴まで飽きることなくさっぱりと楽しめる。
商品概要
「すだち香る あっさり冷やし麺」は、全国の天下一品店舗にて販売され、価格は970円(税込)〜。店舗によって価格が異なる。
大盛りには対応しておらず、持ち帰りも対象外。販売状況によって販売期間・終了時期が店舗ごとに異なる場合がある。
監修シェフ・鳥羽周作氏とは
「sio」の代表取締役の鳥羽周作氏は、Jリーグの練習生、小学校の教員を経て31歳で料理の世界へ。2018年に「sio」をオープンし、現在は「sio AOYAMA」「sio²」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「㐂つね」「食堂 松おか」「おいしいパスタ」「FAMiRES」と8店舗を展開している。
書籍・YouTube・SNSなどで公開するレシピやフードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けており、モットーは「幸せの分母を増やす」。
1971年の屋台から続く天下一品の歴史
天下一品は1971年、創業者・木村勉氏が京都で引き始めた一台の屋台から歴史がスタート。鶏がらと野菜などをじっくり炊きだして作られたこってりスープは、手間ひまを惜しまない「妥協を許さない味づくり」の精神とともに半世紀以上が経った今も全国の店舗へ受け継がれている。
現在ではその唯一無二の一杯が熱狂的な支持を集め、国内に留まらず日本のラーメン文化を発信する存在として多くの顧客に愛されている。
なお、天下一品公式アプリではお得なクーポンも配布している。
「感動の一杯を届けたい」を掲げる天下一品と、「幸せの分母を増やす」を志す鳥羽シェフが追求した、この夏だけの贅沢な一杯を堪能してみては。
■天下一品
公式HP：https://www.tenkaippin.co.jp
店舗検索ページ：https://www.tenkaippin.co.jp/shop
公式Instagram：https://www.instagram.com/tenkaippin_jp
(丸本チャ子)